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45款居家必備乾貨活用食譜:從昆布、香菇到豆類,變化出214道美味常備菜挑選好書,是一件百年大事啊
像是我本身,一直不習慣用電子書,因為我還是很習慣把書拿在手上的感覺
因此我一年大概會買個20-30本不等的書籍
有興趣的書就會買來閱讀,今天跟大家介紹的這一本
就是我蠻推薦的一本好書,他的內容其實非常適合所有人閱讀
你相不相部,買書也買安全牌的書籍,才可以吸收知識啊
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這本書我讀完後,我可以了解作者的用心,雖然不是神作
但是淺顯易懂的內容,一般人也可以很快吸收真的很推薦
隨時時代一直變化,新的作家會一直推陳出新,但是一本好書放在架上,也是頗有氣質的喔
所以我個人對45款居家必備乾貨活用食譜:從昆布、香菇到豆類,變化出214道美味常備菜的評比如下
內容:★★★★
知識性:★★★★☆
閱讀性:★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
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描述
《45款居家必備乾貨活用食譜:從昆布、香菇到豆類,變化出214道美味常備菜》
從產地、種類、歷史、選購原則
到泡發方式及料理教戰
教你聰明運用45種山珍海味南北乾貨
輕鬆學做、靈活變化214道健康料理
便於儲存 完整濃縮豐富滋味
使用簡單 隨時都能派上用場
在台灣、日本等等擁有資源豐饒的自然環境,
自古以來就生產許多以山珍海味製作而成的乾貨。
這些都是在述說當地飲食文化時不可或缺的重要食材。
有段時間,乾貨登上餐桌的機會比較少。
近幾年,高保存性與令人懷念的味道使乾貨再次受到重視。
此外,乾貨的熱量很低、食物纖維很豐富,
對飲食不均衡的現代人來說,乾貨是非常有益、優異的食材。
這本書將介紹包括昆布、羊栖菜、蘿蔔乾等招牌日式乾貨、
干貝、冬粉等中華或異國料理也會使用的乾貨,
以及使用乾貨製作美味料理的食譜。
衷心希望各位讀者看了這本書能夠感受到乾貨的魅力,
並在每天的飲食中積極攝取乾貨料理。
作者介紹
作/監修者簡介
三浦理代(MIURA Masayo)
女子營養大學食品營養學研究室教授
女子營養大學營養學院畢業。歷經女子營養大學食品營養學研究室助教,於2001年升等女子營養大學教授。農學博士、管理營養師。著有《透過飲食攝取鈣質》(合著/女子營業大學出版部)、《營養學手冊》(合著/技報堂出版)、《食品機能論》(合著/技報堂出版)等多數作品
譯者介紹
賴庭筠
政大日文系畢業,現為日文系助教,熱愛翻譯、撰稿等文字工作。堅信「人生在世,開心才是正途」。
45款居家必備乾貨活用食譜:從昆布、香菇到豆類,變化出214道美味常備菜-目錄導覽說明
一、海產類
昆布
昆布燉漢堡排/汆燙昆布西洋芹/昆布蘿蔔湯/昆布雜炊/燉洋蔥/金平風昆布/昆布起司沙拉/昆布絲燉蕃薯/昆布蛋包
裙帶菜
裙帶菜雞肉醬汁/醋漬裙帶菜蘋果香菇/豆腐佐韓式裙帶菜/簡易湯品/裙帶菜蛤蠣拌飯
海苔
海苔納豆炒飯/海苔味噌奶油馬鈴薯/海苔魚乾佃煮/立刻就能享用的海苔湯/烤海苔
寒天
辣炒寒天絲/生薑寒天/菠菜寒天豆腐/水羊羹
羊栖菜
羊栖菜豆腐漢堡排/羊栖菜鯷魚義大利麵/羊栖菜拌飯/羊栖菜馬鈴薯沙拉/燉羊栖菜
鰹魚乾
多彩蔬菜佐鰹魚醬汁/炸蝦佐鰹魚醬汁/烤香菇佐鰹魚醬汁/鰹魚茶泡飯/鰹魚美乃滋三角飯糰/鰹魚豆腐炒飯/鰹魚起司片
小魚乾
小魚乾炒洋蔥/小魚乾起司燒/小魚乾燉南瓜蕃茄/小魚乾堅果佃煮/小魚乾青蔥烏龍麵/小魚乾高麗菜吐司/儀助煮
手撕鱈魚絲
奶油焗烤鱈魚絲/醋漬烤鱈魚絲/鱈魚絲茶泡飯/香草煮鱈魚絲
鯡魚
醋漬鯡魚/德式馬鈴薯沙拉/鯡魚蕎麥麵/鯡魚茄子
各式魚乾
白飯佐魚乾醃蘿蔔/青花魚越南麵包/魚乾沙拉/奶油焗烤柳葉魚/奶油飯佐魚乾蕃茄/冷湯
鮭魚
鮭魚煮蕪菁/鹽漬鮭魚炒蛋/白飯佐鮭魚/鮭魚佐菠菜
魚翅
魚翅嫩蛋/魚翅炒飯/魚翅湯
蝦米
蝦米炒蘆筍/黑醋蝦米雞肉/蝦米燉芋頭/櫻花蝦起司豆腐
魷魚
魷魚豆子湯/胡蘿蔔魷魚絲煎餅/魷魚漬蔬菜/魷魚胡蘿蔔/燉魷魚
干貝
干貝XO醬/香菇干貝沙拉/奶油煮干貝/干貝蘿蔔湯
烏魚子
烏魚子義大利麵/四季豆烏魚子沙拉
二、蔬菜
乾燥蘿蔔
蘿蔔蝦餅/蘿蔔蕃茄沙拉/泰式炒蘿蔔/蘿蔔蔬菜咖哩/蘿蔔奶油湯/蘿蔔煮火腿/醋漬蘿蔔佐芝麻/立刻就能享用的蘿蔔豆腐皮味噌湯/蘿蔔雜燴/炒蘿蔔/蘿蔔干貝拌飯
乾燥蔬菜
太陽蛋佐乾燥蕃茄與培根/洋蔥排/香菇炒飯/辣味茄子冷麵
筍乾
奶油焗烤筍乾/三種筍乾捲壽司/筍乾沙拉/筍乾雜燴
蕃薯乾
蕃薯乾佐巧克力/蕃薯乾排骨/蕃薯乾吐司
芋莖
醋拌芋莖小黃瓜/芋莖味噌湯
乾燥香菇
香菇鑲肉/香菇味噌佐醬/芥茉香菇/香菇燉飯/香菇拉麵/在地壽司/香菇油醋沙拉/鹿兒島風紅白蘿蔔/香菇白菜千層派/香菇納豆味噌湯/香菇雜燴
紫萁
韓式紫萁乾/紫萁乾辣煮牛筋
蕨菜
蕨菜炸丸子/蕨餅
凍蒟蒻
炸凍蒟蒻/凍蒟蒻豆腐味噌湯/凍蒟蒻西洋菜沙拉/瑞典風凍蒟蒻
木耳
白木耳杏桃/木耳煮豬肉/木耳櫻花蝦拌飯/木耳鮮蝦/木耳蕃茄炒蛋
辣椒
辣椒肉醬義大利麵/四川風西洋芹沙拉/香辣水煮蛋/辣椒煎餅/味噌煮青花魚杏鮑菇
三、豆類
大豆
大豆佐醬/五目煮/燉炒黑豆/黑豆/昆布炒打豆/黃豆粉香蕉優格/糖醋漬炒大豆
四季豆
義大利風四季豆沙拉/香辣豆/迷迭香烤四季豆沙丁魚/甜煮豆
紅豆
起司紅豆/紅豆春捲/紅豆生薑粥/紅豆煮章魚/紅豆冰淇淋/紅豆吐司
豇豆
豇豆飯/豇豆烏龍麵
其他豆類
豌豆雞翅/小扁豆燉飯
凍豆腐
炸凍豆腐/一夜凍豆腐燉蕪菁/凍豆腐鍋/凍豆腐雞蛋蓋飯/凍豆腐蕃茄湯/凍豆腐雜燴/凍豆腐培根捲
豆腐皮
生豆腐皮/豆腐皮壽司
芝麻
芝麻照燒肉排/章魚片佐芝麻/味噌茄子佐芝麻/芝麻風味烏龍麵/芝麻烤蕃薯
柿子乾
柿子乾天婦羅/柿子粥/白蘭地漬柿子乾/醋漬柿子乾/柿子乾蘿蔔沙拉
花生
豆腐炒花生/羊栖菜佐花生
胡桃
胡桃羅勒義大利麵/胡桃茼蒿沙拉/胡桃納豆
雜糧
奶油焗烤鯛魚小米/手工煎餅/黑醋雜糧炒飯/黑米沙拉/酪梨炒薏仁/大麥濃湯
四、麵類與粉類
乾麵
蛋黃烏龍麵/越南風冷麵/千層麵線/烏龍鮮蝦燒賣/冷湯麵線/蕎麥涼麵/冬粉炒豬肉
麵麩
板狀麵麩蘆筍捲/蕃茄煮麵麩/奶油焗烤麵麩/麵麩雜燴/各式麵麩脆餅/麵麩比薩
米粉
米粉薄餅/米粉製牛奶布丁/米粉南瓜丸子湯/米粉煎餅
麻糬
靜岡麻糬/海苔麻糬/東北麻糬/炸麻糬佐雞胗/炸麻糬燴香菇
麵粉
比薩皮/手工烏龍麵/餃子皮/手打義大利麵
蕎麥粉
蕎麥餃子/蕎麥麵疙瘩
基礎資訊
保存方法
營養
編/譯者:賴庭筠
語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級
開數:17*23
頁數:128
出版地:台灣
-
須知
- 作者:三浦理代
追蹤
- 譯者:賴庭筠
- 出版社:遠足文化
出版社追蹤
- 出版日:2015/3/18
- ISBN:9789865787813
- 語言:中文繁體
- 適讀年齡:全齡適讀
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▲南韓總統文在寅與川普(Donald Trump)見面。(圖/路透社)
國際中心/綜合報導
隨著川普上台後,美國和北韓之間的緊張關係持續升溫。眼看朝鮮半島隨時有可能爆發軍事衝突,近日卻有消息傳出,川普將無視幕僚的建言,有意要退出美國和南韓之間的自由貿易協定(FTA),恐怕會讓文在寅政府感到孤立無援。
過去川普不斷透露,韓美FTA是一項可怕的協定,「多年來美國飽受龐大貿易赤字所苦,我們要改變這種情況。」暗示要修改美國和南韓之間的貿易協定,但卻立刻遭到南韓產業通商資源部通商交涉本部長金鉉宗打槍。金鉉宗表示,「我們不同意美國單方面要求修改韓美FTA」。
綜合外媒報導,儘管川普才剛和南韓總統文在寅於1日通完電話,並且強調了兩國得加強合作關係,但仍沒有改變對美韓FTA的負面看法。首爾研究人員表示,現在不是華盛頓退出韓美FTA的時候,因為南韓和美國之間出現裂縫,正是北韓最想看到的,這等於是給平壤送上超級大禮。
有多數白宮高層希望川普暫時打消退美韓FTA的念頭,成員包括國防部長馬提斯(Jim Mattis)、國安顧問麥馬斯特(H.R. McMaster)和白宮國家經濟會議主席寇恩(Gary Cohn)。據了解,川普仍有可能會為此保留美韓FTA,並且重新和南韓進行談判,使美國獲得更好的待遇;但同時他也指示幕僚要準備撤銷FTA的內部程序。
「顧慮整體區域局勢」是幕僚阻止川普廢除美韓FTA的主要理由,因為他們不想在北韓持續以試射飛彈、進行核試驗來提升朝鮮半島緊張關係時,讓第一線備受威脅的南韓感覺孤立無援。
「英國波神」凱蒂普萊絲(Katie Price)擁有傲人34G巨乳,有過3段婚姻的她,2013年和小她9歲的第3任老公基蘭海勒結婚,沒想到婚後老公卻屢傳出軌,這次還搞上她的保母,讓她忍無可忍終於決定結束這段婚姻。
根據英國《都市報》,凱蒂普萊絲正在進行離婚手續,基蘭海勒已經不是第一次出軌,2014年就曾跟凱蒂普萊絲的閨蜜外遇,這次和保母的婚外情更長達一年。
基蘭海勒除了坦承外遇,也被指出和保母「偷情」的地方遍布整個家裡,從主臥房到小孩的浴室通通都有他與保母「恩愛」的痕跡,凱蒂普萊絲氣炸表示:「我付她一年工資和我老公上床。」最終死心「休夫」。
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